Η El Jimador Reposado αποτελεί μια αυθεντική έκφραση της μεξικανικής τεκίλας και παράγεται αποκλειστικά από 100% μπλε αγαύη. Προέρχεται από το ιστορικό χωριό Amatitán στην πολιτεία Jalisco, περιοχή που θεωρείται η «καρδιά» της παραγωγής αγαύης στο Μεξικό. Το όνομά της αποτίει φόρο τιμής στους jimadores, τους έμπειρους γεωργούς που συλλέγουν την αγαύη με παραδοσιακές μεθόδους.

Η El Jimador Reposado ωριμάζει για περίπου δύο μήνες σε βαρέλια από λευκή δρυ (White Oak), διαδικασία που της χαρίζει απαλότητα και ισορροπία, διατηρώντας παράλληλα τον καθαρό χαρακτήρα της αγαύης. Από την πρώτη παρουσίασή της στην αγορά το 1994, καθιερώνεται ως μία από τις πλέον αναγνωρίσιμες τεκίλες στο Μεξικό, ενώ το 2006 διακρίνεται με χρυσό μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό Αλκοολούχων Ποτών του San Francisco.

Στο ποτήρι εμφανίζεται με απαλό χρυσαφένιο χρώμα. Στη μύτη αναδεικνύει αρώματα ψημένης αγαύης, με νύξεις βανίλιας, κανέλας, ξύλου και μπαχαρικών. Στο στόμα παρουσιάζει λεία και τραγανή υφή, με γεύσεις φρούτων, καραμέλας, βανίλιας, ξύλου και ψημένων ξηρών καρπών, ενώ η επίγευση είναι μαλακή και παρατεταμένη, με διακριτή πικάντικη αίσθηση.

Γευστικό Προφίλ

Όψη: Απαλό χρυσαφένιο
Μύτη: Ψημένη αγαύη, βανίλια, κανέλα, ξύλο
Στόμα: Φρούτα, μπαχαρικά, καραμέλα, βανίλια, ψημένοι ξηροί καρποί
Επίγευση: Μαλακή, ισορροπημένη και μακράς διάρκειας