Το Costa Lazaridi Blanc de Blanc Brut ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο για το δραμινό terroir, καθώς αποτελεί τον πρώτο αφρώδη οίνο της περιοχής. Το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη δημιουργεί έναν κομψό αφρώδη οίνο αποκλειστικά από την ποικιλία Βιδιανό, αναδεικνύοντας τη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητα του αμπελώνα «Γέννηση Αυγής».

Ο αμπελώνας βρίσκεται στο ορεινό Κατάφυτο Δράμας, σε υψόμετρο 830 μέτρων, όπου δέχεται τις πρώτες ακτίνες του ήλιου. Το μοναδικό αυτό μικροκλίμα προσδίδει ένταση, ορυκτότητα και ζηλευτή οξύτητα, στοιχεία που εκφράζονται με ακρίβεια στο τελικό κρασί.

Στο ποτήρι εμφανίζεται ανοιχτό κίτρινο με πράσινες ανταύγειες και κρυστάλλινη όψη. Στη μύτη αναπτύσσει αυτολυτικά αρώματα brioche και τσουρεκιού, αποτέλεσμα της 24μηνης παραμονής με τις ζύμες στη φιάλη, που πλαισιώνονται από φρέσκα αρώματα λεμονιού, κίτρου, πράσινου μήλου και αχλαδιού, καθώς και νότες μοσχολέμονου, λεμονανθών, γιασεμιού, ανθόμελου και δυόσμου.

Στο στόμα, η χάρη και η φινέτσα του Βιδιανού συναντούν την ένταση και την ορυκτότητα του Καταφύτου, δημιουργώντας έναν αφρώδη οίνο με δροσερό, φινετσάτο χαρακτήρα, ζωηρές φυσαλίδες μέτριου μεγέθους, χαμηλό αλκοόλ και μακρύ, φρουτώδες τελείωμα. Επιδέχεται παλαίωση, διατηρώντας την ισορροπία και τη ζωντάνια του στον χρόνο.

 Οινοποίηση & Παλαίωση

Το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη εφαρμόζει την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής αφρώδους οίνου, με τη δεύτερη ζύμωση να πραγματοποιείται στη φιάλη. Το κρασί παραμένει σε επαφή με τις ζύμες του για τουλάχιστον 24 μήνες, αποκτώντας πολυπλοκότητα και κομψότητα.

🍽️ Γευστικοί Συνδυασμοί

Το Costa Lazaridi Blanc de Blanc Brut λειτουργεί ιδανικά ως απεριτίφ, συνοδεύοντας όστρακα όπως στρείδια, χτένια, κυδώνια και γυαλιστερές. Συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά (γαρίδες, κωλοχτύπα, αστακό), ψητά, βραστά ή στον ατμό. Ταιριάζει επίσης άψογα με κρεμώδη τυριά όπως μανούρι, camembert και brie, αλλά και με παρμεζάνα.